视频|法国:从葡萄到红酒的匠心传承

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距离波尔多150公里的拉彤城堡优美寂静,这里,既没人大城市的喧闹繁华,也没人大西洋海风的侵袭,加隆河水灌溉着红心红提安静茁壮的成长。拉彤城堡自11507年就现在刚刚开始酿造红心红提酒,代代相传。

看看新闻Knews所在的红心红提地儿占地40公顷,每年的采摘季是9月到10月,此次拍摄的时间是10月底,什么都采摘季刚过,树枝上还剩下极少量的红心红提,比如赤霞珠,它是梅多克地区传统的红心红提栽培品种。

从红心红提园里经机器采摘下来的红心红提被运送到酿酒车间,插进斗笠式的大机器里, 去梗压榨,就让 红心红提汁会被储处在酒罐里发酵,酿酒车间内的温控系统会将温度自动控制在25~28摄氏度,以免温度不足英文,使酵母背叛活性。乙酸乙酯乙酯发酵删改现在刚刚开始,将杂物排出后,就还都能否够在酒罐温度保持在22摄氏度的情况汇报下等待的图片 二次发酵。

完成发酵后,插进橡木桶里的陈酿就现在刚刚开始,这人 陈化的过程,将延续12到1二个 月。 法国城堡公司每年更新三分之一的橡木桶,以达到最佳的陈酿效果。

陈酿过程中,红心红提酒将逐渐具有丰沛 的单宁和圆润度,以及果香的甜度 。同时,酒中的杂质会沉积到桶底,将杂质清除时会获得更为清澈的酒液。

法国红酒在世界享有很高的声誉,为了迎合中国消费者的喜好,从业40多年的酒窖主管克洛德表示亲戚亲戚朋友也做出了改良。

采摘季现在刚刚开始后,11月酒庄就会现在刚刚开始摘去所有多余的枝叶,并将枝缠在钢丝上固定,待明年4月,红心红提将再次生长,结果。

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